Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár I.časť
Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár I.časť Učebnica Suroviny 1 cukrár obsahuje informácie o pôvode cukrárskych surovín, o ich zložení a význame pre ľudský organizmus z hľadiska energetickej…
Specifikacia Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár I.časť
Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár I.časť
Učebnica Suroviny 1 cukrár obsahuje informácie o pôvode cukrárskych surovín, o ich zložení a význame pre ľudský organizmus z hľadiska energetickej a biologickej hodnoty. V ďalších kapitolách sa žiaci oboznámia s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním, ako aj použitím surovín v cukrárskej výrobe. Posúdenie akosti cukrárskych surovín, poznanie príčin ich kazenia, zásady správneho skladovania a ošetrovania surovín sú rozpracované v štvrtej kapitole.
Učebnica obsahuje okrem základného učiva zaujímavosti z oblasti potravinárstva, výživy, vlastností surovín, námety na samostatnú prácu, úlohy na opakovanie, slovník cudzích a menej známych výrazov.Číslo vydania 1Jazyky slovenskýPočet strán 96Dátum uvedenia titulu 2014-10-14Rozmery 296x210x5Hmotnosť 278gTypPaperback