Technológia pre 1. ročník učebného odboru kuchár
Technológia pre 1. ročník učebného odboru kuchár Učebnica poskytuje základné a správne zásady pri predbežnej úprave surovín, tepelných úprav potravín a príprave jedál, ako sú polievky, prílohy a…
Specifikacia Technológia pre 1. ročník učebného odboru kuchár
Technológia pre 1. ročník učebného odboru kuchár
Učebnica poskytuje základné a správne zásady pri predbežnej úprave surovín, tepelných úprav potravín a príprave jedál, ako sú polievky, prílohy a doplnky k jedlám, omáčky. Každý tematický celok obsahuje okrem teoretických poznatkov receptúry prípravy jedál doplnené o zabudnuté receptúry starých majstrov.Číslo vydania 1Jazyky slovenskýPočet strán 88Dátum uvedenia titulu 2014-10-14Rozmery 297x209x8Hmotnosť 246gTypPaperback V učebnici je tiež spracovaná problematika normovania a kalkulácie teplých jedál.