Technológia pre 1. ročník učebného odboru kuchár
Učebnica poskytuje základné a správne zásady pri predbežnej úprave surovín, tepelných úprav potravín a príprave jedál, ako sú polievky, prílohy a doplnky k jedlám, omáčky. V učebnici je tiež…
od 23 €
knihyprekazdeho
.sk
Autor
kolektív autorov
Nakladateľstvo
Expol Pedagogika
Počet strán
88
Jazyk
slovenské
Rok vydania
2014
Specifikacia Technológia pre 1. ročník učebného odboru kuchár
Učebnica poskytuje základné a správne zásady pri predbežnej úprave surovín, tepelných úprav potravín a príprave jedál, ako sú polievky, prílohy a doplnky k jedlám, omáčky. V učebnici je tiež spracovaná problematika normovania a kalkulácie teplých jedál. Každý tematický celok obsahuje okrem teoretických poznatkov receptúry prípravy jedál doplnené o zabudnuté receptúry starých majstrov.Číslo vydania 1Jazyky slovenskýPočet strán 88Dátum uvedenia titulu 2014-10-14Rozmery 297x209x8Hmotnosť 246gTypPaperback