Suroviny pre 2. ročník učebného odboru pekár Gabriela Sládečková
Učebnica Suroviny 2 pekár svojím obsahom nadväzuje na učebnice surovín pre 1. ročník. Učebnica poskytuje ucelené informácie o sladidlách, mlieku a mliečnych výrobkoch, vode, soli a zlepšujúcich…
Specifikacia Suroviny pre 2. ročník učebného odboru pekár Gabriela Sládečková
Učebnica Suroviny 2 pekár svojím obsahom nadväzuje na učebnice surovín pre 1. ročník. Učebnica poskytuje ucelené informácie o sladidlách, mlieku a mliečnych výrobkoch, vode, soli a zlepšujúcich prípravkoch, ich použití v pekárskej výrobe a ich vplyvu na technologické procesy a kvalitu výrobku. Učebnica poskytuje okrem základného učiva rozširujúce informácie z potravinárstva, ako aj prvky spätnej väzby a slovník cudzích a menej známych výrazov.Číslo vydania 1Jazyky slovenskýPočet strán 120Dátum uvedenia titulu 2014-01-21Rozmery 260x204x8Hmotnosť 286gTypPaperback