Suroviny 2. roč UO cukrár - Gabriela Dubová
Učebnica oboznamuje budúcich cukrárov s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním a použitím surovín v cukrárskej výrobe. V jednotlivých kapitolách sú rozpracované tieto skupiny cukrárskych…
od 26 €
knihyprekazdeho
.sk
Autor
Gabriela Dubová
Počet strán
88
Specifikacia Suroviny 2. roč UO cukrár - Gabriela Dubová
Učebnica oboznamuje budúcich cukrárov s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním a použitím surovín v cukrárskej výrobe. V jednotlivých kapitolách sú rozpracované tieto skupiny cukrárskych surovín: ovocie, ovocné výrobky, orechy, olejniny, strukoviny, kakao, čokoláda, pochutiny (káva, čaj, koreniny, arómy, ocot) a rôsolotvorné látky.
Suroviny 3 - Gabriela Dubová
od 26 €