TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO mäsiar
TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO mäsiar Učebnica sa venuje deleniu (rozrábaniu) mäsa a jeho triedeniu na výsek a na výrobu.V ďalších kapitolách učebnice sa žiaci naučia o význame chladenia a mrazenia…
Specifikacia TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO mäsiar
TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO mäsiar
Učebnica sa venuje deleniu (rozrábaniu) mäsa a jeho triedeniu na výsek a na výrobu.V ďalších kapitolách učebnice sa žiaci naučia o význame chladenia a mrazenia mäsa, procese zrenia mäsa, o jeho delení, balení a predaji, získajú prehľad o rôznych druhoch lahôdkarských výrobkov, ich príprave a skladovaní. Záver učebnice je venovaný pomocným surovinám používaným v mäsovej výrobe, spôsobom a princípu solenia a vyfarbenia mäsa.Číslo vydania 1Jazyky slovenskýPočet strán 80Dátum uvedenia titulu 2021-10-01Rozmery 298x210x5Hmotnosť 236gTypPaperback