TECHNOLÓGIA pre 3. ročník UO kuchár
TECHNOLÓGIA pre 3. ročník UO kuchár Učebnica je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny a zo zveriny, jedál studenej kuchyne, jedál na objednávku (minútky) a reštauračných…
Specifikacia TECHNOLÓGIA pre 3. ročník UO kuchár
TECHNOLÓGIA pre 3. ročník UO kuchár
Učebnica je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny a zo zveriny, jedál studenej kuchyne, jedál na objednávku (minútky) a reštauračných múčnikov. Učebnica poskytuje aj ucelený prehľad medzinárodnej gastronómie, od talianskej a francúzskej až po ázijskú gastronómiu. V jednotlivých receptúrach je uvedené množstvo surovín potrebných na ich prípravu.
Posledná kapitola sa venuje diétnemu stravovaniu a racionálnej výžive.Číslo vydania 1Jazyky slovenskýPočet strán 136Dátum uvedenia tituluRozmery 298x210x9Hmotnosť 370gTypPaperback