Domìni Veneti Appassimento IGT 0,75 l
Domìni Veneti Appassimento IGT 0,75 l Polosuché červené víno APPASSIMENTO ROSSO VENETO IGT PASSITO (s chráneným zemepisným označením) je víno tradične pripravované z domácich odrôd červeného hrozna…
Specifikacia Domìni Veneti Appassimento IGT 0,75 l
Domìni Veneti Appassimento IGT 0,75 l
Polosuché červené víno APPASSIMENTO ROSSO VENETO IGT PASSITO (s chráneným zemepisným označením) je víno tradične pripravované z domácich odrôd červeného hrozna vo Verone. Meno víno získava pre metódu jeho prípravy, miešanú s metódami tradičnými, pričom všetky fungujú v tandeme dôkladného a komplexného procesu miešania odrôd.Zber prebieha v druhej polovici septembra, výlučne ručne. Jeho originálnu podobu dosahuje vinárstvo DOMINI VENETI kvalitným miešaním odrôd (Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15% a 10% ďalších odrôd podľa regulácií kontrolného označenia pôvodu vína).
Vinifikácia pokračuje odstránením stoniek a následným pneumatickým jemným stláčaním bobúľ. Hrozno sa po zbere suší po dobu 60 dní za účelom vyššej koncentrácie. Fermentácia prebieha pri teplote 25 °C.
Po nej sa víno maceruje po dobu 10 dní, pričom sa trikrát počas tohto obdobia opätovne stláča po dobu 20 minút. Po tomto procese zreje, ako tradícia appassimenta káže, v drevených sudoch.Výsledné víno je APPASSIMENTO najvyššej možnej kvality. Jeho rubínovo červená farba s odleskami granátového jablka si ihneď získa vašu pozornosť.
Festival chutí a vôní otvára vanilková a čerešňová aróma, pokračujúca na palete do rozvinutého plného a vyrovnaného tela vína s jemnými tanínmi a dlhou dochuťou s korenistými tónmi. Výborne sa hodí ako sprievod k mäsitým jedlám a starším syrom.Víno odporúčame podávať pri teplote 16 - 18 °C.