Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGP 0,75 l
Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGP 0,75 l Červené suché víno FIORE DI VIGNA PRIMITIVO IGP SALENTO (s chráneným zemepisným označením pôvodu) od PAOLOLEO, sa pripravuje z dávnej odrody…
Specifikacia Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGP 0,75 l
Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGP 0,75 l
Červené suché víno FIORE DI VIGNA PRIMITIVO IGP SALENTO (s chráneným zemepisným označením pôvodu) od PAOLOLEO, sa pripravuje z dávnej odrody Primitivo, z jej najlepšej verzie priamo z Puglie. Po zbere sa hrozno necháva na dobre vetranom mieste sušiť 3 týždne za účelom koncentrácie arómy. Táto exkluzívna odroda hrozna produkuje vína s plným telom a sviežim ovocným nádychom.
Nasleduje macerácia so šupkami po dobu 15-18 dní, vďaka ktorej sa uvoľnia do vína delikátne taníny. Až potom sa z bobúľ odstránia stonky a nastáva fermentácia pri kontrolovanej teplote 25 °C po dobu 8-10 dní. Výsledné víno zreje 12 mesiacov v sudoch z amerického a francúzskeho dubu a 6 mesiacov vo fľaši.FIORE DI VIGNA má intenzívnu rubínovo červenú farbu s granátovými odleskami, korenistý buket s dozvukmi čiernych bobúľ, hrozienok a sladkého drievka.
Vďaka dlhému dozrievaniu je na jazyku cítiť unikátnosť vína už pri prvom hlte. Jemné, zamatové taníny, plné telo a veľmi vyvážená kyslosť sa stará o dlho dozrievajúcu dochuť vanilky, čokolády, ale aj sušených fíg a čiernych čerešní. Víno je bezmála karnevalom chutí a impresií.
Výborne sa hodí k hlavným chodom s mäsom, ku praženému mäsu a divine, ale aj k starým syrom a grilovaným hubám.Víno odporúčame podávať pri teplote 17-18 °C.