Tartine kenyér
Tartine kenyér Mi a tökéletes, lágy, mégis ropogós héjú kovászos kenyér titka? Chad Robertson alapító közvetlen hangnemben meséli el pékké válásának folyamatát, és nemcsak páratlan szakmai tudását…
Specifikacia Tartine kenyér
Tartine kenyér
Mi a tökéletes, lágy, mégis ropogós héjú kovászos kenyér titka? Chad Robertson alapító közvetlen hangnemben meséli el pékké válásának folyamatát, és nemcsak páratlan szakmai tudását adja át, de az alapanyagok tiszteletét is. A világhírű Tartine pékség évtizedek óta készíti gyönyörű, rusztikus cipóit.
A kovászos kenyér mesterreceptjén túl megtanulhatjuk a legfinomabb péksütemények, valamint a bagett, a briós és a croissant készítését. Útmutatásai és a csodaszép fotók alapján bárki süthet otthon is olyan finom kenyeret, mint a profi pékek. Számos ötletet kapunk ahhoz is, hogyan készíthetünk maradék, többnapos kenyérből fejedelmi fogásokat.
"Chad Robertson ikonikus kötete százezreket indított el az otthonsütés útján, és sok pékség született az inspirációja nyomán szerte a világban. Bízom benne, hogy a Tartine kenyér itthon is még többeket ösztönöz majd a kovászolásra." Ormós Gabriella Jenői Pékség; KovászLabor "A kovászolás alapkönyve. Kezdő otthonsütőktől a kalandvágyó pékekig bárki talál benne hasznos tudást és új ötleteket.
A morzsamentő recepteket pedig különösen értékelem." Szabadfi Szabolcs Szabi a Pék
Tartine kenyér
Bar Tartine
Tartine Book No. 3
Tartine Bread Robertson Chad