Stroje a zařízení - František Kadlec,Vladimír Doležal
Učebnice popisuje základní stroje a zařízení pro cukrářskou a pekařskou výrobu, tj. pro skladování, dopravu a úpravu surovin, na zpracování těst a hmot, korpusů a dohotovení výrobků. Dále uvádí linky…
od 13 €
Výrobca
Informatorium
Autor
Vladimír Doležal; František Kadlec
Žáner
naučné
Nakladateľstvo
INFORMATORIUM, spol. s r.o.
Počet strán
128
Rok vydania
2004
Jazyk
české
ISBN
80-86073-95-5
Váha
340 g
Väzba
Brožovaná bez prebalu lesklá
Specifikacia Stroje a zařízení - František Kadlec,Vladimír Doležal
Učebnice popisuje základní stroje a zařízení pro cukrářskou a pekařskou výrobu, tj. pro skladování, dopravu a úpravu surovin, na zpracování těst a hmot, korpusů a dohotovení výrobků. Dále uvádí linky na výrobu a tvarování chleba a běžného pečiva, zařízení na výrobu kvasu, tyčinek a extrudových výrobků. Zabývá se také bethermováním a mražením pečiva. V závěru jsou uvedeny příklady dispozice pekáren a cukráren.
Heretic: A Memoir Kadlec Jeanna
od 19 €
Postila - Jaroslav Kadlec
od 13 €
Crystals Kadlec Sadie
od 24 €
Hranice lesa - Vratislav Kadlec
od 10 €
Dcery temnot - Karel Kadlec
od 9 €
Václav Kadlec: Já to nevzdám!
od 13 €
Stroje a vlky
od 10 €
Auta a stroje
od 9 €
Stroje a zařízení
od 8 €