Single Barrel Selection S.B.S. Phillipines 2019, GIFT 57% 0,7l

S.B.S Philippines 2019 je single cask rum destilovaný v column still, zrejúci v kombinácii bourbon a virgin oak sudov a plnený pri 57 %. Vyrobených 312 fliaš bez filtrácie a aditív. Limitovaná edícia exkluzívne pre Dánsko.

Zrenie prebiehalo v kombinácii ex-bourbon a virgin oak sudov, čo je kľúčové pre pochopenie jeho charakteru. S.B.S Philippines 2019 je single cask rum z melasy destilovaný v roku 2019 na column stille, ktorý reprezentuje moderný štýl ľahších, technicky čistých destilátov, kde výsledný profil výrazne formuje práca so sudom. Ex-bourbon sud prináša klasické tóny vanilky, karamelu a sladkého korenia, zatiaľ čo virgin oak pridáva intenzívnejší drevitý vplyv, taníny a štruktúru.

Pri relatívne krátkom zrení 4 roky ide o prístup, ktorý cielene akceleruje extrakciu zo sudu a vytvára koncentrovanejší profil. Fľašovanie prebehlo v auguste 2023 pri sile 57 %, bez filtrácie za studena a bez aditív, čo umožňuje zachovať plný rozsah aromatických zlúčenín. Celkový výstup 312 fliaš zodpovedá single cask produkcii a zároveň dokazuje značne limitovanú dostupnosť.

Z pohľadu senzorických vnemov ide o rum, kde je čitateľná kombinácia ľahšieho column destilátu a výrazného sudového vplyvu. V nose sa objavuje citrusová sviežosť, ktorá prechádza do sladších tónov karamelu a vanilky, doplnených o jemné drevité podtóny z virgin oak. Chuť je postavená na karamelizovaných tónoch a sušenom ovocí, pričom alkohol je dobre integrovaný a nesie so sebou korenistú štruktúru.

Záver je stredne dlhý až dlhší, s doznievaním dreva, vanilky a jemnej sladkosti.