Single Barrel Selection S.B.S. Panama 2010 Double Aged, GIFT 55% 0,7l

S.B.S Panama 2010 je single cask rum destilovaný na column stille, ktorý zrel 13 rokov v kombinácii bourbon a virgin oak sudov. S.B.S Panama 2010 vychádza zo štýlu, ktorý je pre Panamu typický – čistý, relatívne ľahký destilát z column stillu, ktorý získava komplexitu primárne počas zrenia. Fľašovaný pri 55 %, bez filtrácie a aditív, v limitovanom množstve 419 fliaš exkluzívne pre dánsky trh.

Rum strávil 13 rokov v dvoch typoch dreva. Destilácia prebehla v roku 2010 a výsledný profil je výrazne formovaný kombináciou použitých sudov. Ex-bourbon sud dodáva základnú sladšiu štruktúru s tónmi vanilky a karamelu, zatiaľ čo virgin oak pridáva ostrejšiu drevitú linku, triesloviny a korenistý charakter.

Táto kombinácia vytvára výraznejší kontrast medzi sladšími a suchšími tónmi, než je bežné pri čisto bourbonovom zrení. Plnenie prebehlo v auguste 2023 pri sile 55 %, bez zásahov do destilátu – bez dofarbenia, bez dosladzovania, bez filtrácie za studena. Výsledných 419 fliaš reprezentuje jeden konkrétny sud, pričom celá edícia bola vyhradená pre Dánsko, čo je pri S.B.S sérii bežný model distribúcie.

Aromaticky ide o profil, kde sa prelína sviežejšia ovocná zložka s výrazným drevom. Najskôr vystúpi zelené jablko, následne sa objavuje vrstva sušeného ovocia a mandľového tónu. V chuti sa viac presadzujú suchšie, korenisté a drevité prvky, doplnené o miernu karamelovú sladkosť z bourbonového sudu.

Záver je dlhší, skôr suchý než sladký, s doznievaním korenia a dreva. Farba: Tmavší jantár s medeným odtieňom. Vôňa: Zelené jablko, sušené ovocie, mandľový náznak a jemné drevo.

Chuť: Suchšia, korenistá, s tónmi dreva, karamelu a ovocia. Záver: Dlhší, suchý, s korenistým a drevitým doznievaním.