Macaron - Hermé, P.
Macaron - Hermé, P. Chef de file de la pâtisserie française, Pierre Hermé a érigé le macaron en icône du XXIe siecle. Il y revisite les grands classiques (macaron chocolat, café, framboise, caramel a…
Specifikacia Macaron - Hermé, P.
Macaron - Hermé, P.
Chef de file de la pâtisserie française, Pierre Hermé a érigé le macaron en icône du XXIe siecle. Il y revisite les grands classiques (macaron chocolat, café, framboise, caramel a la fleur de sel...). Dans un livre aux finitions soignées, il nous livre sa "bible" du macaron en une soixantaine de recettes élégamment illustrées.
Il surprend par l'acidité de ses macarons Velouté garnis d'une creme au yaourt... Il s'amuse avec les accords de saveurs insolites de ses recettes Signatures ou Fetish (macaron huile de noisette et asperge verte, creme de wasabi et compote de fraises...). Et finit en apothéose avec ses créations les plus récentes, les Jardins.
Des jardins imaginaires pour des macarons éphémeres égrenés au fil des mois : Jardin du sultan (creme café et fleur d'oranger, orange confite), Jardin dans les bois (creme vanille, vieux rhum brun, bois de cedre), Jardin merveilleux (creme huile d'olive a la mandarine et eau de concombre)... Des recettes uniques et irrésistibles, facilement réalisables car le maître détaille pas a pas, et en images, toutes les bases du macaron (biscuit, ganache...). Ces tours de main et secrets de réussite sont regroupés dans un encart jeté, dépliable, facile a utiliser dans sa cuisine.
Macaron - Hermé, P.
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