La cuisine sauvage - Accommoder mille plantes oubliées
La cuisine sauvage - Accommoder mille plantes oubliées Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. « Cuisine sauvage », le second volume de « l'Encyclopédie des plantes…
Specifikacia La cuisine sauvage - Accommoder mille plantes oubliées
La cuisine sauvage - Accommoder mille plantes oubliées
Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. « Cuisine sauvage », le second volume de « l'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe » de Couplan, traite des plantes les plus intéressantes de notre flore, classées selon la partie de la plante utilisée et son usage culinaire : graines et noix, racines, feuilles crues en salade, feuilles cuites en légumes, jeunes pousses et tiges, condiments et épices, conserves au vinaigre, plantes pour lactofermentation, fleurs et boutons floraux, fruits et boissons. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits !
Il comporte également des indications pratiques pour cueillir sans danger tout en respectant la nature. Ce livre présente plus de 300 recettes : générales (pour chaque partie de la plante) et particulières (pour certaines espèces de haute qualité gustative). Préface de Marc Veyrat.
Remplace EAN 9782869852457.
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