Kavalan Peatist Ex-Bourbon Cask 54,8% 0,7l

Kavalan Peatist Ex-Bourbon Cask Táto whisky, vyrobená z prémiového rašelinového sladu, zreje vo vybraných amerických sudoch po bourbone. Vôňu otvára ,,chumáč" rašeliny, ktorý odhaľuje vrstvy manga, banánu a voňavého ovocia longan. Farba pripomína medové zlato.

Chuť je hladká a elegantne zrelá. Nasleduje sladkosť kokosového krému plná vanilkových a medových aróm. Cítiť v nej ako sa zamatový vanilkový maslový koláč stretáva so sladkým tropickým ovocím, zatiaľ čo teplý dub a kokos dosahujú dokonalú rovnováhu.

Hodvábny vanilkový krém pretrváva a zvýrazňuje dymovú rašelinu. Dlhý záver zanecháva trvalý dojem z chuti. Prvý taiwanský liehovar vznikol v roku 2005 pod záštitou ,,King Car Group‘‘.

Svoje brány otvoril na severovýchode Taiwanu v provincii Yi-Lan, ktorá sa nachádza v mikroklíme – medzi zelenými vrchmi a úrodnými rovinami. Je chránená zasneženými horami a vplýva na ňu hmlistý vietor z Pacifiku – ideálne miesto na dozrievanie whisky.Keďže pre ostrovnú klímu je charakteristické teplo a vlhkosť, výrobcovia sa niekoľko mesiacov venovali kontrole interakcie medzi alkoholom a drevom. Aby sa predišlo akémukoľvek nadmernému teplu, vybudovali obrovskú betónovú pivnicu s ventilačným systémom, ktorý riadi teplotu okolia na všetkých 5 poschodiach.Kavalan začal vyrábať whisky nenapodobiteľného štýlu.

Oslovil popredných odborníkov v tomto odvetví. Kľúčovým štádiom procesu zrenia je výber sudov, preto sa vždy dbá na ich najvyššiu kvalitu. Používajú sa sudy z rôznych zdrojov – sudy po ,,sherry‘‘, po ,,portskom‘‘ či po ,,bourbone‘‘.

Dôraz je však kladený spravidla na sudy po ,,sherry‘‘ z Jerezu ako je ,,Oloroso‘‘, ,,