Wüsthof Classic Ikon Cream - čínsky kuchársky nôž

Wüsthof Classic Ikon Creme - čínsky kuchárskynôž Elegantné krémové šupiny rukoväte v kombinácii so špeciálnym dizajnom svorníka zaisťujú bezpečnú manipuláciu a optimálne vyváženie. Čínsky kuchársky nôž Wusthof Classic Ikon créme 18 cm : je nôž čínskeho tvaru určený pre kuchárov, ktorí krájajú mäso alebo zeleninu na tenké rezance alebo na sekanie byliniek. Rozmanité tvary čepele zaručujú presné rezy.Vykovaný z jedného kusu vysoko legovanej ocele s čepeľou (X50 Cr MoV 15).Maximálna možná počiatočná ostrosť čepele vďaka laserom asistovanému procesu ostrenia PEtec.Čínsky kuchársky nôž má tvar sekáčika, nie je však vhodný na rezanie kostí, ale používa sa na jemné krájanie a sekanie byliniek a zeleniny.

dĺžka čepele je 18 cm. Nie je vhodný na použitie ako sekáčik na kosti. Čepeľ je kovaná, má hladké ostrie a je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele X50CrMoV15.

Je kalená 15 minút pri teplote 1070 °C a rýchlo ochladená na 60 °C za dve minúty. Popúšťaním pri teplote 200 °C počas 45 minút sa čepeľ zbaví vnútorného napätia a stabilizuje sa jej martenzitická štruktúra. Výsledná tvrdosť je 58° Rockwell.

Nôž je kovaný, takže je veľmi stabilný a má vynikajúci prenos sily. Konštrukcia čepele uľahčuje ostrenie. tvarovaná rukoväť je vyrobená z odolného a na pohľad veľmi pekného materiálu v krémovom dizajne, ľahko sa drží, je príjemná, ale predovšetkým bezúdržbová, nevadí jej voda, je vysoko odolná.

Rukoväte sú pevne spojené tromi nitmi z nehrdzavejúcej ocele. X50CrMoV15 - je nerezová, vysokolegovaná nemecká oceľ, ktorá sa vyznačuje veľmi vysokou odolnosťou proti korózii. Používa sa najmä na kuchynské alebo lovecké nože vyššej triedy.

Je veľmi húževnatá. Je nenáročná na údržbu. Kalenie 980 °C - 1050 °C, popúšťanie 100 °C - 500 °C, tvrdosť 45 - 60HRC.

Používajú ju svetoznámi výrobcovia, ako sú Böker, F. Dick, Opinel, Zwilling, Wusthof.