Sportovní výživa na míru - Daniela Krčová

Specifikacia Sportovní výživa na míru - Daniela Krčová

Daniela Krčová Športová výživa pre začínajúcich aj pokročilých športovcov s dôrazom na individualitu každého jednotlivca.Športová výživa na mieru je určená nielen pre pokročilých športovcov, ale aj pre začiatočníkov, ktorí sa chcú posunúť vo výkonnosti, maximalizovať svoj športový výkon a dosiahnuť vysnívanú postavu. Kniha je napísaná veľmi zrozumiteľne, s dôrazom na individuálny prístup k výžive v súlade so súčasnými vedeckými poznatkami. Okrem všeobecných zásad, usmernení a princípov športovej výživy kniha ponúka aj praktické tipy v závislosti od vašich výživových a športových cieľov - či už chcete znížiť množstvo telesného tuku, nabrať svalovú hmotu, alebo si udržať telesnú hmotnosť a maximalizovať svoj športový výkon. Časť knihy je venovaná aj výživovým stratégiám v súvislosti s tréningom (načasovanie výživy), významu športových doplnkov a tomu, kedy ich (ne)zaradiť. V knihe sa dôkladne rozoberajú hlavné mýty o výžive a niektorých moderných redukčných diétach vrátane ich rizík, keď niektoré z nich môžu viesť k výživovým extrémom a nedostatkom vo výžive u športovcov aj nešportovcov.Hlavnou víziou knihy bolo poskytnúť čitateľom komplexný a ucelený pohľad na najdôležitejšie oblasti športovej výživy na základe odborných a vedecky podložených poznatkov s dôrazom na individuálne výživové potreby každého človeka. V jednotlivých kapitolách sú postupne vysvetlené všeobecné vlastnosti a význam jednotlivých živín v strave športovca, dávkovanie a časovanie ich príjmu, energetický metabolizmus, význam pitného režimu, využitie športových doplnkov a ich prínos pre športovú výživu. Samostatná kapitola je venovaná dosahovaniu konkrétnych cieľov športovca - redukcii alebo udržaniu hmotnosti, naberaniu svalovej hmoty. V poslednej časti knihy sa rozoberajú najčastejšie mýty o výžive, pričom sa venuje témam ako lepok, "light" potraviny, detoxikácia a mnohým ďalším. Kniha obsahuje množstvo vedecky podložených informácií, praktických rád a výživových odporúčaní, ktoré vychádzajú z mojich vlastných dlhoročných skúseností v oblasti športovej výživy. Či už máte akýkoľvek športový alebo výživový cieľ, s cvičením len začínate, alebo máte ambície stať sa vrcholovým športovcom, kniha vám poskytne množstvo užitočných informácií, ktoré vám pomôžu zlepšiť váš športový výkon, lepšie sa prispôsobiť tréningu a regenerácii, optimalizovať vaše zdravie alebo dosiahnuť ideálnu postavu. P odrobnosti o knihe:Celý názov: Športová výživa na mieru Autor: Mgr. Daniela Krčová vydavateľ: Erasport, s. r. o. (Ronnie.cz) rok vydania: 2019 počet strán: 208 rozmer: 149 x 210 mm typ: brožovaná bez přebalu leskláO autorke: Mária Krčmová, PhD: Daniela Krčová je odborníčka na výživu a odborníčka na športovú a preventívnu výživu s 8-ročnou praxou, vyštudovala odbor výživa ľudí ako nutričná terapeutka (ZSF JU) a následne odbor výživy v magisterskom stupni na 1. lekárskej fakulte Karlovej univerzity v Prahe. V súčasnosti pracuje ako odborníčka na výživu a vedie individuálnu výživovú poradňu NutriD zameranú na zdravú výživu, výživu športovcov a ľudí so zdravotnými problémami a špecifickými potrebami. V roku 2015 získa inštruktorky fitness a následne absolvovala ďalšie pohybové kurzy s cieľom prepojiť výživu s pohybom ako súčasť komplexnej starostlivosti o klienta. Pracuje ako nezávislá redaktorka pre Ronnie.cz a v posledných rokoch sa aktívne venuje aj prednáškovej a publikačnej činnosti. V roku 2019 vydala kuchársku knihu Zdravé pečenie. Obsah knihy: "Zdravé pečenie" - kniha o zdravom stravovaní, ktorá je súčasťou knihy "Zdravé pečenie ": 1 Úvod a špecifiká športovej výživy 1.1 Ciele knihy 1 . 2 Základné zložky výživy 1 . 3 Pomer hlavných živín v strave 2 Sacharidy2 . 1 Štruktúra a vlastnosti sacharidov 2 . 1. 1 Sources of carbohydrates in the diet 2.2 Dietary fibre 2.3 Carbohydrate intake 2.4 The importance of glycogen in sport 2.5 Main indicators in carbohydrate selection2 .5.1 Glycaemic index 2. 5. 2 Glykemická záťaž 2 . 5.3 Inzulinemický index 3 Bielkoviny3 . 1 Štruktúra a vlastnosti bielkovín 3 . 2 Význam bielkovín v športovej výžive 3 . 3 Zdroje bielkovín vo výžive 3 . 3. 1 Indicators of Protein Quality 3 .3.2 Vegetarianism and Protein 3.4 Protein Intake3 .4.1 Protein Dosage 3 .4.2 Excess Protein in Athletes 3 .4 . 3 Nedostatok bielkovín u športovcov 4. Tuky4 . 1. Štruktúra a vlastnosti tukov 4 .1. Mastné kyseliny 4 . 1.2. Cholesterol 4 . 1.3. Lipoproteíny 4 . 2. Význam tukov vo výžive športovcov 4 . 3. Výživa športovcov 4.4 . Výživa športovcov 3 Zdroje tukov vo výžive 4 . 3.1 Nasýtené mastné kyseliny 4 . 3.2 Nenasýtené mastné kyseliny 4 . 3.3 Transmastné kyseliny 4 . 3.4 Rastlinné a živočíšne tuky 4 .3.5 Chemické zmeny jedlých tukov 4. 4 Fat intake 4.5 Body fat 5 Nutrition in training5.1 The importance of carbohydrates after training 5.2 The importance of protein after training 5.3 Nutritional strategies in endurance (aerobic) training 5 . 3. 5. 1 Výživa pred tréning om 5. 3.2 Výživa počas tréningu 5. 3.3 Výživa po tréningu 5. 4 Výživové stratégie pri silovom (anaeróbnom) tréningu 6 . Energetický metabolizmus 6 . 1 Denný energetický príjem 6 . 1.1 Bazálny metabolizmus 6 . 1.2 Tepelný vplyv stravy 6 . 1.3 Energetický výdaj počas fyzickej práce 6 . 2 Metabolizmus bielkovín 6 .2.1 Trávenie a vstrebávanie bielkovín 6 .2.2 Denný obrat bielkovín 6 . 2.3 Katabolizmus aminokyselín 6 . 2.4 Anabolizmus bielkovín 6.3 Metabolizmus sacharidov6 . 3. 6 .3. 1 Trávenie a vstrebávanie sacharidov 6 .3.2 Glykolýza 6 .3. 3 Metabolizmus glykogénu 6 . 3.4 Glukoneogenéza 6.4 Metabolizmus tukov6 . 4.1 Trávenie a vstrebávanie tukov 6 .4. 2 β-oxidácia mastných kyselín 6 .4.3 Ketogenéza 6 . 4.4 Syntéza mastných kyselín 6.5 Metódy získavania energie počas cvičenia6 . 5.1 Aeróbna metóda získavania energie 6 . 5. 2 Anaeróbny spôsob získavania energie 6 . 5.3 Typy svalových vlákien a športová predispozícia 7. Pitný režim7 . 1. Bilancia tekutín 7 . 2. Význam potenia počas cvičenia 7 . 3 Pitný režim pred a počas výkonu 7 . 4 Pitný režim po výkone 7.5 Športové nápoje 8 Doplnky stravy pre športovcov8 . 1 Proteínové nápoje (bielkoviny) 8 . 1. 1 Srvátkový proteín 8 .1.2 Kazeínový proteín 8 .1.3 Vaječný proteín 8 .1.4 Sójový proteín 8 .1.5 Viaczložkové proteíny 8 . 1.6 Konopný proteín 8. 2 Kreatín 8 .3 BCAA 8. 4 Gainery 8. 5 Karnitín 8 .6 Vitamíny a minerály 8. 6.1 Vitamíny vo výžive športovcov 8. 6.2 Minerály vo výžive športovcov 9 Výživové postupy podľa tréningového cieľa 9. 1 Chcem schudnúť 9. 1.1 Energetický príjem 9 .1.2 Zdravé vs. nezdravé chudnutie 9 .1.3 Dôsledky neprimeraného kalorického obmedzenia 9. 1.4 Chudnutie a módne diéty 9. 1.5 Príjem bielkovín pri redukcii tuku 9. 1. 6 Príjem sacharidov pri redukcii tuku 9.1.7 Príjem tukov pri redukcii tuku 9.2 Chcem nabrať svaly9 . 2.1 Príjem bielkovín pri budovaní svalov 9 . 2.2 Príjem sacharidov pri budovaní svalov 9 .2. 3 Príjem tukov na budovanie svalovej hmoty 9.2.4 Tréning a svalová hypertrofia 9.3 Chcem si udržať hmotnosť a spevniť telo9.3.1 Zdravá telesná hmotnosť 9 . 3.2 Udržanie hmotnosti po diéte 9.3.3 Pohyb a formovanie postavy 9.4 . Individualizácia stravy a individualizovaná výživa 10. Návšteva nutričného terapeuta10.1. Kto je to nutričný terapeut a ako si vybrať toho správneho? 10.2. Nutričná diagnostika a posúdenie stavu výživy10 .2. 1 Nutritional history 10.2.2 Clinical assessment and history 10.2.3 Anthropometry 10.2.4 Body composition measurement by bioimpedance 11 Nutrition myths11.1 What are nutrition myths and how do they arise 11. 2. Mýtus: Vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi 11.3. Mýtus: Všetky tuky sú zlé 11.4. Mýtus: Sacharidy vedú k tuku 11.5. Mýtus: Musíme sa pravidelne detoxikovať 11.6. Mýtus: Po "ľahkých" potravinách sa chudne 11.7. Mýtus: Vajíčka zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi 11.8. 7 Mýty o lepku 11.8 Mýtus: Po mliečnych výrobkoch sa tučnie 11.9 Mýtus: Mlieko nie je dobré 11.10 Mýtus: Všetky biopotraviny sú zdravé 11.11 Čo s "éčkami"? 1 2 Mýtus: Pri chudnutí musíme jesť veľa menších jedál denne 11.13 Sója - je zlá alebo dobrá? 11.14 Mýtus: Vysoký príjem bielkovín škodí zdraviu 12 Záver O autorovi Zoznam skratiek Zdroje a odporúčaná literatúra