Profikoření Kona Extra Fancy Hawaii 100 g

Kona Extra Fancy Hawaii zrnková káva 100% Arabica Káva Kona je extrémně bohatá s mírně kyselou chutí, silnou vůní a složitou, vinnou, kořeněnou chutí Tato káva se pěstuje pouze v oblasti Kona na jihozápadním břehu ostrova Big Island na Havaji. Kávovník přivezl v roce 1828 Samuel Ruggle a zasadil několik brazilských řízků kávovníku. Řadí se po bok jedné z nejdražších káv světa, a to takové kávy jako je Jamaica Blue Mountain.

Úspěšně se pěstuje pouze na omezeném počtu míst na světě. Káva vyžaduje velmi specifickou kombinaci slunce, půdy a vody. Kouzlo denního cyklu, počínaje od slunečného rána, přes vlhké deštivé odpoledne a mírné noci, vytváří ideální podmínky pro pěstování exotických rostlin.

Křoviny kvetou na vulkanické půdě při mírných, mrazivých teplotách. Pěstování kávy je v Kona regionálně náročnější než v jiných oblastech. Od konce srpna do konce ledna je zemědělec, který pěstuje Konu, výjimečně zaměřen na dozrávání kávového ovoce, zpracování zrna a přípravě k prodeji nebo skladování.

Ruční sběr je velmi choulostivý a zaručuje, že jsou získávány pouze zralé plody. Ne všechny plody dozrávají ve stejnou dobu, a proto každý strom bude obírán několikrát během sezóny. Dojde k odstranění vnější části buničiny, pečlivě fermentuje, což pomáhá kávě dát charakteristickou jasnou barvu a poté se důkladně umyje v čisté vodě.

Většina kávy je pak přirozeně vysušena na velkých palubách. Suchá kávová zrna jsou mechanicky zbavena pergamenu a stříbrné kůry a pak jsou tříděny. Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde