KI NO BI gin 45,7% 0,7 l (kartón)

Na fľaši tohto japonského ginu nájdete tradičné japonské vzory karakami. Táto destilérka je mladá - fungovať začala v roku 2014, svoj prvý gin na trh uviedla v roku 2016. V prípade tohto ginu má tento vzor v sebe zakomponované vzory bobúľ a ovocia, z ktorých sa tento gin vyrába.Toto je japonský suchý gin so značkou Ki No Bi od výrobcu Kyoto Distillery.

Ako základ tomuto ginu netypicky slúži ryžový destilát, ktorý výrobcovia ochucujú mnohými tradičnými japonskými ingredieciami. Jedná sa o gin, ktorý sa vyrába s ohľadom na japonské tradície. Celkovo chuť tohto ginu rozdelili na 6 sekcií, ktoré v sebe ukrývajú samotné ingrediencie ktoré tento gin ochucujú.

V základe je možné nájsť borievky, koreň kosatca či drevo typicky japonského cyprušteka tupolistého. O citrusovú časť tohto ginu sa zase stará klasický citrón, ako aj japonské yuzu. Bylinná časť tohto ginu má celkom 2 ingrediencie a to japonské korenie sansho a kinome.

Jemnú pikantnosť tomuto ginu dodáva japonský zázvor, dobre si rozumie s ďalšou igredienciou, a to s japonským zeleným čajom. List surovín použitých na výrobu tohto ginu uzatvárajú ovocné a kvetinové lístky bambusu, ako aj červená perilla. Všetky tieto suroviny sa destilujú samostatne a až následne sa zmiešavajú.

Po ich zmiešavaní prichádza na rad taktiež použitie čistej vody - v tomto prípade používajú vodu z "ukrytého" územia Kyota s názvom fushimi, kde sa taktiež vyrábajú mnohé populárne japonské saké. Výsledkom je gin, ktorý celosvetovo vyhráva rôzne ceny a prostredníctvom ingrediencií použitých na jeho výrobu reprezentuje japonskú kultúru.