Julietta India Monsooned 250 g

100% Arabika India Monsooned čerstvo pražená zrnková káva 250 gDátum praženia : 21.11.2023 a neskôrChuťový profil : Plné telo, intenzívna chuť, korenie, drevo, nízka aciditaOblasť : Boquete, úbočie sopky Baru, odroda Catuaí, TypicaNadmorská výška : 1100 až 1200 m n.m.Pestovateľ : rôzne farmy región ChigmagalurLokalita : Karnataka v okrese ChikmagalurSpracovanie : suché, monzúnovéOdroda : Kent, S.795, Catimor, Selection 9Doporučená príprava: espressoStupeň praženia: stredné praženieZákladom tejto kávy sú indické kávové AA zrná z Karnataky v okrese Chikmagalur, jedného z najtradičnejších kávových regiónov Indie. Zasadil ich v horskom prostredí regiónu Chikmagalur, ktorý sa neskôr stalo kolískou pestovania kávy. AA alebo 18/19 je veľkostný údaj, ktorý popisuje priemer otvoru na site pri triedení kávy.Legenda hovorí, že pred viac ako 400 rokmi priniesol moslimský pútnik Baba Budan do Indie 7 kávových semien zo Svätej zeme.

Tropické podnebie, vysoká nadmorská výška, slnečné svahy, hojné dažde a na živiny bohatá ílovitá pôda v regióne Chikmagalur sú ideálnymi podmienkami pre pestovanie kávy.Táto káva je zaujímavá pre svoju nízku aciditu. V roku 1840 Briti vysadili kávové plantáže po celej južnej Indii, vďaka čomu sa India stala veľkým producentom kávy. Vďaka tomu si získala náklonnosť kávičkárov, ktorí preferujú espresso bez kyselinky.

V chuti prevládajú orechy a korenie, ako sú sladké drievko alebo koriander. Môžeme cítiť jemnú sladkosť, plné telo, intenzívnu chuť a korenistú dochuť. Vysokokvalitná Monsooned Malabar sa zvykne piť čistá, ale dobre chutí aj v zmesiach s viac ovocnými kávami, ako sú Castillo z Kolumbie alebo Sidamo z Etiópie.Monzúnové spracovanieFarba, tvar a veľkosť týchto indických zŕn, ako aj ich aróma a chuť, sú výsledkom špeciálneho spracovania po zbere.

Historicky sa káva z Indie dovážala do Európy na drevených plachetniciach. Táto plavba okolo Mysu Dobrej nádeje trvala 4 – 6 mesiacov. Časť kávy, ktorá sa skladovala pod líniou ponoru, absorbovala vlhkosť prenikajúcu drevom plavidla.

Po zakotvení v Európe čakalo ľudí prekvapenie. Káva nebola zelená, ale žltá, veľká a takmer bez ovocnej kyselinky.Dnes sa proces, ktorý v káve prebiehal počas námorných plavieb, simuluje tzv. monzúnovým procesom.

Naturálne spracované kávové zrná sa ukladajú vo vrstvách v tehlových alebo betónových skladoch. Počas monzúnových mesiacov (jún – september) sa steny skladov otvoria a kávové zrná sú za pravidelného prehrabávania vystavené vlhkým monzúnovým vetrom z Arabského mora, ktoré obmýva pobrežie Malabar. Zrná zväčšia až dvojnásobne svoj objem, zmenia farbu a získajú jedinečnú špecifickú chuť.Obchodný názov : Julietta India Monsooned čerstvo pražená zrnková káva 250 gHmotnosť : 250 gSkladovanie : Skladujte na suchom a tmavom miestePražené na SlovenskuDistribútor: MI holding s.r.o., Sama Chalupku 20F, 07101 Michalovce, Tel: 0905339339