Food Design Gruijters Katja
Food Design Gruijters Katja Er gaat geen dag voorbij dat eten niet in het nieuws is. Dit spanningsveld is het werkgebied van Katja Gruijters. Onze kennis over eten en voedsel wordt gevormd door…
Specifikacia Food Design Gruijters Katja
Food Design Gruijters Katja
Er gaat geen dag voorbij dat eten niet in het nieuws is. Dit spanningsveld is het werkgebied van Katja Gruijters. Onze kennis over eten en voedsel wordt gevormd door feiten, meningen, fabeltjes en vooroordelen.
Chew on Eating is haar beschouwing over de toekomstige ontwikkeling van voedsel. Als fooddesigner onderzoekt zij eetgedrag en doet zij, vooral vanuit het principe van duurzaamheid, voorstellen hoe het anders kan. Gruijters is bekend als pionier op het gebied van fooddesign.
Met eigen onderzoek, proeverijen, experimenten met catering en projecten voor de industrie heeft zij een schat aan ervaring opgebouwd. Met een keur aan bijzondere illustraties werpt dit boek nieuw daglicht op voeding.
Food Design Gruijters Katja
Food Design
FOOD DESIGN XL
Eder, Katja
Alves, Katja
Gehrmann , Katja