Dobrakava Cuba Serrano No.05 300g zrnková káva
História pestovania kávy na Kube siaha až do roku 1748, kedy boli založené prvotné kávové plantáže. Skutočný rozmach tejto plodiny prišiel v roku 1789, keď francúzski farmári, ktorí utiekli pred…
Specifikacia Dobrakava Cuba Serrano No.05 300g zrnková káva
História pestovania kávy na Kube siaha až do roku 1748, kedy boli založené prvotné kávové plantáže. Skutočný rozmach tejto plodiny prišiel v roku 1789, keď francúzski farmári, ktorí utiekli pred povstaním na Haiti, nájdu na Kube útočisko a začali sa venovať pestovaniu kávy s väčším záujmom. Toto obdobie prispelo k hlbšiemu pochopeniu techník pestovania a spracovania kávových plodov.Kubánska káva Serrano sa výrazne odlišuje od karibských variantov svojím nízkym rastom a rastie v nadmorskej výške približne 1000 metrov nad morom.Jej charakteristický čistý chuťový profil je výsledkom metódy mokrého spracovania, ktorá jej dodáva bohatú a jemnú arómu s jemným nádychom medového tónu. Ideálne klimatické a pôdne podmienky vytvorili ideálne prostredie pre prosperitu pestovania kávy.Obdobie pestovania kávyObdobie kvitnutia kávovníkov na Kube sa rozprestiera od decembra do mája, pričom samotný zber kávy prebieha v mesiacoch od júla do februára.Mokrá metóda (washed)Výroba tejto úchvatnej kávy je umocnená metódou, ktorá rezonuje s tradičnými postupmi. Mokrá metóda, známa aj ako metóda umytia, vyžaduje precízny postup. Po zbere sa odstráni vonkajšia šupka a časť dužiny, a nasleduje fermentácia, kedy sú zrná umiestnené do veľkých nádob s vodou. Po dôkladnom premytí sa zrná rozdelia podľa svojej hustoty – tie kvalitnejšie zostanú na dne, zatiaľ čo menej kvalitné sa preplávajú na hladine.Následne nasleduje proces sušenia na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Táto metóda je náročná nielen na prácu, ale aj na zdroje – vyžaduje dostatok čistej vody, špecifické vybavenie na odstránenie dužiny a dokonca aj vytváranie vodných kanálov.Zaujímavosť: Cuba Serrano No.05 obsahuje 100% arabiku, čo predstavuje zlatý štandard v svete kávy.