Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív
Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a…
Specifikacia Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív
Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív
Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí.
U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby.
L, a Fényhozó III.
Kultura a totalita III.
A Zrínyiek III. - ILONA
A reformáció kincsei III.
Reflexy a reflexe III
Reproduktory a reprosoustavy III
Roxy Portofino III Äierna
A Csótány Vadász III. rész
Utajené hrady a zámky III.