Beansmiths Uganda Gombe 250 g
Krajina: UgandaFarma / umývacia stanica : Coffee GardenOdporúčaná príprava: EspressoOdroda: SL14, SL28 a NyasalandSpôsob spracovania: UmývanáNadmorská výška: 1800 - 2200 m n. m.Horné BukyaboKyslosť:…
Specifikacia Beansmiths Uganda Gombe 250 g
Krajina: UgandaFarma / umývacia stanica : Coffee GardenOdporúčaná príprava: EspressoOdroda: SL14, SL28 a NyasalandSpôsob spracovania: UmývanáNadmorská výška: 1800 - 2200 m n. m.Horné BukyaboKyslosť: Stredná kyslosťSkóre pri kupovaní: 85+Spracovateľská stanica spolupracuje s farmármi, ktorí už šesť rokov produkujú mikroloty. Majitelia poznajú každú poľnohospodársku rodinu a farmu, ktorá im dodáva čerešne, pretože žijú v horách približne šesťsto metrov nad pracou stanicou.Mikroskladby v spracovateľskej stanici sa zostavujú podľa dátumu zberu a podobného chuťového profilu. Preto môžu jednotliví poľnohospodári prispieť svojou kávou do viacerých mikrosádok. Naša mikrolotka je pomenovaná podľa dediny Gombe, kde žije mnoho farmárov.Do hodiny po zbere prinášajú čerešne na spracovateľskú stanicu v päťdesiatkilových vreciach takzvaní bežci - tím približne sto šesťdesiatich žien a mužov z miestnej komunity. V ten istý deň sa začína proces spracovania. Kávové čerešne sa najprv olúpajú a potom sa začne náš typický proces fermentácie ľahkým opláchnutím, po ktorom nasleduje namáčanie čerešní do studenej horskej vody, kde sa nechajú štyridsať hodín vychladnúť a potom sa konečne umyjú. Nakoniec sa zrná pomaly rovnomerne vysušia na konečný obsah vlhkosti 11 %. Pred vývozom sa všetky podrobia dôkladnému triedeniu na dvanástich rôznych triediacich staniciach.
Beansmiths Ethiopia Gedeb 250 g
Hunters Coffee Uganda 250 g
Cafepoint Uganda AA Bugisu 250 g
Uganda Briggs Philip