Plantation Single Vintage Australia 2007 49,3% 0,7 l (kartón)

Posledný prírastok do limitovanej edície Birds of Paradise prináša vynikajúci ročníkový rum z pivníc najstaršieho rumového producenta v Austrálii, destilérie Beenleigh Artisan Distillery. Je to vôbec po prvýkrát, čo sa v portfóliu značky Plantation objavuje rum z tohto kontinentu.Rum bol destilovaný v roku 2007 a prvých 13 rokov trpezlivo odpočíval v pivniciach destilérie Beenleigh v sudoch, kde predtým zrel bourbon. Je to vôbec po prvýkrát, čo sa v portfóliu značky Plantation objavuje rum z tohto kontinentu.Posledný prírastok do limitovanej edície Birds of Paradise prináša vynikajúci ročníkový rum z pivníc najstaršieho rumového producenta v Austrálii, destilérie Beenleigh Artisan Distillery.

Tam bol rum uložený na dodatočný jeden rok v sudoch z francúzskeho dubu spoločnosti Maison Ferrand. Celkový objem rumu vybratého pre túto edíciu Birds of Paradise predstavuje iba 21 sudov a ide o jednorazové vydanie - po rozpredaní už nebude nikdy znovu uvedený na trh.Po zrení v Austrálii boli sudy naložené na loď a prepravené do Francúzska. Tento postup je typický pre Plantation a rum tým získava svoju tradičnú "Plantation signature" chuť.Jedinečná osobitosť tohto rumu je tvorená tiež unikátnym procesom dvojitej fermentácie.

Fermentácia prebiehala prvých 12 dní za pomoci kvasiniek Schizosaccharomyces pombe, veľmi ojedinelého druhu vo svete rumov a následne pokračuje ďalšie tri dni s ďalšími kvasinkami, tentokrát rodu Schizosaccharomyces pombe.Vôňa: Kôstkové ovocie ako marhuľa a broskyňa kombinované s tónmi čerstvej vanilky, kokosu a sušených hrozienok, a tiež florálne arómy kosatca a orgovánu.Chuť: Dominantné svieže ovocné chute a kakao umocnené citrusovými tónmi.Záver: Exotické ovocie, vanilka, elegantné drevité tóny.