Oleje - Používání ořechových, ovocných a semínkových olejů na vaření, dressingy a marinády

Specifikacia Oleje - Používání ořechových, ovocných a semínkových olejů na vaření, dressingy a marinády

Používanie orechových, ovocných a semienkových olejov na varenie, dressingy a marinádyOlej sa nemusí používať len na vyprážanie. V tejto nedoceniteľnej knihe vám šéfkuchárka Ursula Ferrigno predstaví niektoré z najdôležitejších kulinárskych olejov. Dozviete sa, odkiaľ pochádzajú, ich základné vlastnosti, ako môžu byť prospešné pre naše zdravie aj to, ako je v kuchyni najlepšie využiť. Budete mať možnosť si vyskúšať aj veľmi lákavé recepty, ktoré umocňujú jedinečné chute surovín. Rovnako ako každá iná ingrediencia, aj olej sa totiž vyberá, aby ladil s celkovou chuťou pokrmu.Objavte tajomstvo jedinečných vinaigrette, dresingov či marinád. Vyskúšajte použitie olejov pri výrobe jednoduchých receptov, ako je carpaccio s gorgonzolou a vlašskými orechmi alebo pri príprave zeleninových pokrmov. Môžete vyskúšať napríklad ázijský šalát s mrkvou a zázvorom alebo prípravu rímskych artičok. Recepty ako makrela s jablkom a potočnica alebo španielska polievka ajo blanco vám pomôžu naučiť sa bravúrne pripravovať ryby. Recept na dusené bravčovú pliecko s mliekom a čerstvými bylinkami alebo na čínske medové kurča zase obohatia váš spôsob prípravy mäsa. Na rad prídu aj vaše cukrárske schopnosti, ktoré môžete uplatniť pri príprave toho najlepšieho banánového chlebíčku, talianskeho jablkového koláča s mandľami alebo dokonalé zmrzliny z olivového oleja. Existujú desiatky druhy olejov, od extra panenského olivového až po kokosový. Nadchnite sa pre nich a zistite, ako ich najlepšie využiť vo viac ako 25 receptoch, ktoré vás táto kniha naučí.