Kavalan Single Malt 40% 0,7 l (kartón)

Prvý taiwanský liehovar vznikol v roku 2005 pod záštitou ,,King Car Group‘‘. Je chránená zasneženými horami a vplýva na ňu hmlistý vietor z Pacifiku – ideálne miesto na dozrievanie whisky. Svoje brány otvoril na severovýchode Taiwanu v provincii Yi-Lan, ktorá sa nachádza v mikroklíme – medzi zelenými vrchmi a úrodnými rovinami.

Aby sa predišlo akémukoľvek nadmernému teplu, vybudovali obrovskú betónovú pivnicu s ventilačným systémom, ktorý riadi teplotu okolia na všetkých 5 poschodiach. Keďže pre ostrovnú klímu je charakteristické teplo a vlhkosť, výrobcovia sa niekoľko mesiacov venovali kontrole interakcie medzi alkoholom a drevom. Kavalan začal vyrábať whisky nenapodobiteľného štýlu.

Oslovil popredných odborníkov v tomto odvetví. Kľúčovým štádiom procesu zrenia je výber sudov, preto sa vždy dbá na ich najvyššiu kvalitu. Používajú sa sudy z rôznych zdrojov – sudy po ,,sherry‘‘, po ,,portskom‘‘ či po ,,bourbone‘‘.

Dôraz je však kladený spravidla na sudy po ,,sherry‘‘ z Jerezu ako je ,,Oloroso‘‘, ,,Pedro Ximénez‘‘, ,,Amontillado‘‘, ,,Manzanilla‘‘, ,,Moscatel‘‘ a najprestížnejší z nich – ,,Fino‘‘. Ovocný, kvetinový, svieži a jemne korenistý profil ,,Kavalan Single Malt‘‘ vznikol použitím nerašelinového sladového jačmeňa dovezeného zo Škótska a precíznym spôsobom destilácie. Ian Chang, hlavný majster liehovaru, zachytáva to, čo je v destiláte najčistejšie a čerpá z toho chute, ktoré zaručujú unikátny podpis ,,Kavalanu‘‘.

Kavalan Classic Rôznorodá a komplexná ,,single malt“ whisky. Svieža, čistá a bohatá, s hodvábnou hladkosťou a nádychom tropického ovocia, najmä manga. Jej farba je jantárová.

Vo vôni je elegantná, kvetinová (príjemná osviežujúca vôňa motýlej orchidey), ovocná a zvodná – s nádychom medu, tropického ovocia, hrušky, vanilky, kokosu a čokolády. V chuti cítiť tóny sladkej mangovej šťavy s korenistou komplexnosťou so stredne dlhým, olejovým a citrusovým záverom.